KARBOHIDRAT dalam bentuknya yang lebih alami merupakan bagian penting dari diet yang sehat.
Nutrisi ini menyediakan energi, serat, vitamin, mineral, protein dan air. Karbohidrat terdapat pada biji sereal, buah, sayur. dan susu. Diet sehat 2000 kalori seharusnya juga mengandung karbohidrat di dalamnya dan menyediakan lebih dari 50% total kalori. Sedangkan diet berkalori  rendah untuk menurunkan berat badan seharusnya masih memiliki sekitar 40% total kalori dari karbohidrat.

TABEL ASUPAN KARBOHIDRAT

Total Kalori dalam Diet	Karbohidrat Harian	% Kalori dari Karbohidrat
1200 kal	120 gr	40%
1500 kal	170 gr	45%
2000 kal	250 gr	50%
2500 kal	345 gr	55%
3000 kal	450 gr	60%

WHO menganjurkan agar 55-75% konsumsi energi total berasal dari karbohidrat kompleks dan paling banyak hanya 10% berasal dari gula sederhana. Untuk serat, Lembaga Kanker Amerika menganjurkan mengkonsumsi 20-30 gr serat sehari. Di Indonesia pada saat ini tidak ada kekhawatiran kekurangan makan serat apabila dipertahankan pola makan yang ada dengan makanan pokok (nasi), kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan dalam jumlah yang cukup.